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电白盐业沧桑600年
我市群众食盐，大多产于电白。
据有关资料记载，电白生产盐早于明朝洪武二年前。当时只是农民个体自发地煮制，直至明朝洪武二年，电白盐才正式纳入官方管治，从这时算起，电白盐业也有635多年历史了。
电白盐早年制作，只在海边滩涂上，垒起灶来，把海水舀入铁锅中，用柴火煮制。后来，发展到在海滩上，把海沙铺平，形成高低错落的梯形状，先让太阳蒸发海水，待海沙加热后，再纳入海水过滤蒸发浓缩，这样一次次过滤，一次次蒸发，浓缩成盐。由于过滤像漏斗一样，因而也叫做漏。这个“漏”即是现在的盐田，一直沿用了几百年。到近代，由于生产发展的需要，人们便将海边滩涂一块块地圈围起来，把原来漏的海滩面积扩大，把漏的形式改为自然排灌，级级落差，用太阳蒸发卤。有的滩涂改成沙石池板，这种制盐方式，成本低，产量高，质量好，一直沿用至今。至了六七十年代，由于有了电器化，国家又投资将这些盐田技改扩建，将原先的一小块一小块，连成一体，建成一片，并安装高低压电网，使盐业生产制作工艺走向了机械化、机械化。目前，电白盐场有盐田生产面积1700多顷，年原盐产量7000吨，成为广东最大的海盐生产基地。
电白盐的质量，在广东盐业更是首屈一指。当地流传着：“沙琅豉油西厂盐”的民谣。西厂（即盐灶）是电白盐的发源地。早在很久以前，西厂盐就以其洁白晶莹，颗粒均匀，无沙净洁而出名。解放后，电白盐的质量更上一层楼。1958年，电白盐曾以“质量第一”收藏于北京人民大会堂。
我市群众食盐，大多产于电白。
据有关资料记载，电白生产盐早于明朝洪武二年前。当时只是农民个体自发地煮制，直至明朝洪武二年，电白盐才正式纳入官方管治，从这时算起，电白盐业也有635多年历史了。
电白盐早年制作，只在海边滩涂上，垒起灶来，把海水舀入铁锅中，用柴火煮制。后来，发展到在海滩上，把海沙铺平，形成高低错落的梯形状，先让太阳蒸发海水，待海沙加热后，再纳入海水过滤蒸发浓缩，这样一次次过滤，一次次蒸发，浓缩成盐。由于过滤像漏斗一样，因而也叫做漏。这个“漏”即是现在的盐田，一直沿用了几百年。到近代，由于生产发展的需要，人们便将海边滩涂一块块地圈围起来，把原来漏的海滩面积扩大，把漏的形式改为自然排灌，级级落差，用太阳蒸发卤。有的滩涂改成沙石池板，这种制盐方式，成本低，产量高，质量好，一直沿用至今。至了六七十年代，由于有了电器化，国家又投资将这些盐田技改扩建，将原先的一小块一小块，连成一体，建成一片，并安装高低压电网，使盐业生产制作工艺走向了机械化、机械化。目前，电白盐场有盐田生产面积1700多顷，年原盐产量7000吨，成为广东最大的海盐生产基地。
电白盐的质量，在广东盐业更是首屈一指。当地流传着：“沙琅豉油西厂盐”的民谣。西厂（即盐灶）是电白盐的发源地。早在很久以前，西厂盐就以其洁白晶莹，颗粒均匀，无沙净洁而出名。解放后，电白盐的质量更上一层楼。1958年，电白盐曾以“质量第一”收藏于北京人民大会堂。
